- Direct Domaines Distribution
- Bourgogne-Franche-Comté
A propos de l'entreprise : "Domaine viticole de 6 hectares basé en plein coeur de la Bourgogne à Meursanges, à 10 km à l'est de Beaune. Nous complétons nos apports par des achats de raisins et vinifions en blanc et en rouge 350 hectolitres. En rouge : Nos appellations: Chambolle-Musigny 1er Cru, Gevrey-Chambertin 1er Cru, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Chablis, Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, IGP Aligoté " A propos du poste : Nous recherchons pour la prochaine campagne de vinification un stagiaire/CDD motivé. Il bénéficiera d'un outil de production très récent ainsi qu'une toute nouvelle cuverie et participera activement aux différents stades de vinification en blanc et en rouge dans une ambiance familiale: - Contrôle de maturité - Réception et tri de la vendange - Pressurage, encuvage, débourbage - Travail des jus en fermentation (remontages, pigeages, délestages) - Gestion des apports en vinification (enzymage, levurage) - Suivi de la vinification (dégustation, relevés de densité et température) et tenu des registres de traçabilité - Entonnage Profil recherché : Etudiant en DNO ou spécialisé en viticulture/oenologie ou procédés fermentaires. La connaissance du milieu viti-vinicole ou une première expérience de vinification serait un plus. Permis B et véhicule personnel très souhaitable
