Les restaurants LA FERME CHAPOUTON et LE CAFE DES VIGNERONS à Grignan en Provence recrute en contrat d'alternance 2 ASSISTANTS/ASSISTANTES MANAGER LOISIRS HÉBERGEMENT RESTAURATION. VOS MISSIONS : Seconder Responsable de salle et Maître d'hôtel dans leurs tâches opérationnelles. Promouvoir le restaurant et les activités évènementielles. Animer une équipe. Garantir la rentabilité des rentabilité des prestations et la satisfaction des clients. Salaire : selon la grille de rémunération des apprentis en vigueur (27% à 100% du SMIC hôtellerie restauration). Cette offre s'adresse à vous si vous êtes en recherche d'un contrat d'apprentissage en alternance BAC+2. Vos missions VOS TACHES : GÉRER L'ACTIVITÉ DE SON UNITÉ Veiller au respect des normes qualité/hygiène sécurité environnement. Effectuer l'inventaire et gérer les stocks. Passer les commandes. Réaliser les opérations de caisse. Renseigner les tableaux de bord. Évaluer la rentabilité de l'unité, des prestations. Participer à la définition des ajustements et actions correctives. GÉRER LA RELATION CLIENT Organiser l'accueil et le suivi du client Prendre en compte les demandes du client. Communiquer de façon adaptée avec les clients en toute circonstance. Conseiller les clients. Réaliser les ventes. Définir des actions d'amélioration de la satisfaction clientèle. ANIMER UNE ÉQUIPE Mettre en œuvre un mode de management adapté. Gérer les plannings des collaborateurs. Organiser le travail de son équipe. Superviser le déroulement des activités. Gérer les différentes situations de médiation. Recruter des collaborateurs Former de nouveaux arrivants. INTÉGRER ET DÉVELOPPER DES ACTIONS DE PROMOTION ET DE COMMUNICATION Exercer une veille sur les activités de la concurrence. Collaborer à la définition des améliorations des prestations. Participer à la définition des actions de promotion et de communication. Décliner en plan d'actions Identifier les acteurs professionnels permettant la commercialisation des prestation Gérer les relations avec les acteurs du territoire d'implantation. DÉVELOPPER SA MAÎTRISE PROFESSIONNELLE Conduire des projets en milieu professionnel. Type de contrat : Contrat d'apprentissage à durée déterminée de 24 Mois. Durée du travail 39h, horaires variables. Vos compétences Cette offre s'adresse exclusivement à un projet d'alternance école / entreprise. Les Maisons du Clair de la Plume se composent de 6 lieux de charme dans le village de Grignan : Le restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume (1* Michelin), le restaurant bistro La Ferme Chapouton (Bib Gourmand Michelin), le Café des Vignerons (bar à vins et tapas à la française), le jardin méditerranéen et son restaurant éphémère, la Boutique proposant pâtisseries maison, glaces, et spécialités de Provence, 29 chambres réparties sur 2 hôtels 4 étoiles, et 2 piscines. Depuis décembre 2022, une nouvelle page de l'histoire de nos Maisons s'écrit à Grignan : le Chef de cuisine 3 étoiles Glenn VIEL nous a rejoint et co-signe les cartes de nos restaurants gastronomique et bistro. Bienvenue dans les Maisons du Clair de la Plume, membre des Collectionneurs depuis 1999.