- PARIS SOCIETY
- Lyon
Voici vos missions :Assurerune qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et desstandards de qualité de l'établissement : Contribuer à assurer toutes les préparations inhérentes à sa station enrespectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, lecalendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparationsnécessaires pour le service suivantRespecter et assurer une application stricte des procédures d’hygièneet veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipementde sa stationRespecter et assurer le bon fonctionnement de sa station enrespectant les standards de l'établissementAssister les autres membres de la brigade dans la préparationdes ingrédients nécessaires à la confection des desserts et de la pâtisserie : Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef departie, sous-chef ou chef pâtissierParticiper aux réunions liées au service et être en capacité decommuniquer avec différents niveaux hiérarchiquesParticiper à la réception des marchandises et en assurer laqualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)Assurer toutes les préparations pour le serviceParticiper à la construction des inventaires Profil Savoir-faire : Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP envigueurConnaître et maîtriser toutes lestechniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la ou les stationsConnaître les normes de qualité du groupe Paris-SocietyConnaître l'organisation générale de la cuisineConnaître tous les ingrédients etproduits impliqués dans toute préparation culinaireÊtre en capacité de gérer la marchandiserelative à sa station et ou de l’ensemble des postesConnaître et exécuter toutes les recetteset menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularitéSavoir-être : Savoir gérer les prioritésÊtre en capacité d’adapter son mode de communication en fonctiondes interlocuteursFaire preuve d’adaptabilitéSavoir travailler en équipeLe Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
