Mission Notre histoire :Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : CLUBS, nos institutions qui font bouger les nuits parisiennes. TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels ; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.Le poste, son contexte :Le Groupe Paris Society est à la recherche d’une Alternance – Commis de bar à partir du mois de Septembre 2023 pourson établissement Maison Revka. Au sein de l’équipe de bar, l’Alternant (e ) – Commis de Barest Veiller à la bonne organisation, au bon fonctionnement et à la bonne gestiondu bar.Les missions principales :Connaitre,appliquer et mettre en place les standards du bar en adéquation avecl’établissementS’assurerde la qualité de toutes les boissons sortant du bar.Veiller àla satisfaction client avec pour objectif la fidélisation. S’assurerdu respect des standards de l’établissement.S'assurerque les objectifs de ratio soient respectés en effectuant un contrôle régulierlors d’inventaires et en s’assurant de la justesse des fiches techniques.S’assurerde la bonne gestion des stocks et des commandes.Encadrer,coordonner, motiver, former et contrôler l’ensemble du personnel.Assurer unclimat social serein et sain au sein de son périmètre.Evaluerles besoins en formation, les mettre en place et en assurer le suivi encontinu.Effectuerla sélection et le recrutement des futurs collaborateurs.Superviserla propreté, assurer et faire assurer les process HACCP.Organiseret développer l’activité du bar.S’assurerd’une bonne communication avec les autres pôles du restaurant.Gérer etorganiser le planning de l’équipe du bar.Former leséquipes de bar et s’assurer de leur développement personnel.Participerà l’élaboration des différentes cartes en respectant les accords fournisseurs.S’assurerde la bonne gestion des commandes et des stocks.S’assurerde la disponibilité des produits proposés et éviter les ruptures.S’assurerle la qualité et la régularité des préparations.S’assurerde la disponibilité du matériel de Bar et de la Verrerie.Participerau développement de l’établissement.Assumerles objectifs financiers fixés.Veiller àl’optimisation des coûts liés au bar.Veiller àla mise en place et au suivi des fiches techniques F&BVeiller aurespect des standards Paris Society, du règlement intérieur.Veiller aurespect des consignes de sécurité et d’hygiène.Recevoirles commentaires clients et prendre les éventuelles actions correctivesnécessaires. Profil Investissementpersonnel, exemplarité et rigueur sont vos leitmotivsConnaitre les process et standards de servicePARIS SOCIETYSavoir fairepreuve d’adaptabilité et de diplomatieÊtre leaderet fédérer les équipes.Savoir quandil est nécessaire d’interpeler le CBE et CBEASavoircommuniquer entre les différents services de l’établissementAnticiper lesbesoins ou problématiques et les solutionner en amontNotrephilosophie :LeGroupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.«