Discipline
Discipline
Gli studenti acquisiscono competenze pratiche legate ai servizi di erogazione, alla pulizia e all'ospitalità, preparandoli per ruoli nell'industria alberghiera e dei servizi.
Professioni
Prepara e serve bevande alcoliche e non alcoliche. Deve avere conoscenze delle bevande, abilità di miscelazione, creatività nella creazione di cocktail e capacità di interazione con i clienti;
Si occupa del servizio in sala, prende ordini, serve i clienti e gestisce le loro richieste. Deve avere competenze di comunicazione, capacità di multitasking e attenzione al cliente;
Responsabile della cucina, deve possedere competenze culinarie avanzate, creatività nel creare piatti e menù, gestione dell'approvvigionamento dei prodotti e del personale di cucina;
Preparano, cucinano e presentano una varietà di piatti utilizzando diverse tecniche di cottura e ingredienti, seguendo standard di qualità e sicurezza alimentare;
Si occupa della gestione complessiva dell'hotel, inclusi gli aspetti operativi, finanziari, di marketing e risorse umane. Deve avere competenze di leadership, gestione aziendale e conoscenza dell'industria alberghiera;
Responsabile della gestione della sala, dell'accoglienza dei clienti, dell'organizzazione del servizio e del coordinamento del personale di sala. Deve avere competenze di gestione del cliente, capacità di risolvere eventuali problemi e conoscenza dei vini e del cibo;
Gestisce i servizi legati alle camere e agli alloggi in un'attività alberghiera, assicurandosi che siano puliti, ben organizzati e soddisfino le aspettative dei clienti;
Si occupa dell'accoglienza dei clienti all'arrivo, gestisce le prenotazioni e coordina il personale di ricevimento per garantire un servizio efficiente;
Supervisiona l'intera operazione di ristorazione, dalla cucina alla sala, per assicurarsi che tutto funzioni senza intoppi e che i clienti siano soddisfatti;
Competenze
Utilizzo di modalità comunicative e relazionali adeguate al contesto e alle diverse tipologie di utenza, favorendo una comunicazione chiara, empatica ed efficace in modo da offrire un'esperienza ospitale e di alta qualità.
Avere una solida conoscenza dei prodotti enogastronomici locali, delle tradizioni culinarie e culturali, nonché delle pratiche di servizio e di accoglienza;
Curare tutte le fasi del ciclo del cliente, dalla prenotazione all'accoglienza, al servizio e alla soddisfazione del cliente, adattando le competenze alle diverse culture e alle specifiche esigenze alimentari o di accoglienza;
Essere aperti all'innovazione nel settore, adattando le pratiche tradizionali alle nuove esigenze dei clienti e alle tendenze emergenti;
Utilizzare sia tecniche tradizionali che innovative per lavorazione, organizzazione e commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici;
Essere in grado di lavorare in modo autonomo all'interno delle filiere dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera, assumendo responsabilità nella gestione e nell'organizzazione delle attività;
Capacità di progettare e programmare eventi che valorizzino il patrimonio ambientale, artistico e culturale del territorio, oltre alla tipicità dei prodotti locali;
Avere una sensibilità nei confronti delle diverse culture e delle tematiche ambientali, cercando di rispondere alle aspettative dei clienti e alle sfide dell'ecosostenibilità;
Creare pacchetti di offerta turistica integrata che rispettino i principi dell'ecosostenibilità ambientale, considerando le implicazioni sociali ed economiche;